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Poggio Ridente

SPUMANTE ROSÉ Bio

PINELLA PIEMONTE DOC PINOT NERO

Nel vigneto della regione Pinella in Cocconato d’Asti a coltivazione biologica certificata ICEA vengono coltivate le uve Pinot Nero da cui si produce questo vino Spumante Rosé.

La produzione massima di vino per ettaro è di 50 ettolitri.

Dopo una selettiva vendemmia manuale, con cernita delle uve Pinot Nero a giusta maturazione, segue la vinificazione in rosato con pressatura soffice utilizzando il solo mosto “fiore”.

La fermentazione alcolica naturale e spontanea viene controllata attentamente sino al termine della prima fermentazione. Segue poi la fase di “illimpidimento” a temperatura controllata.

Dopo circa 30 giorni segue la seconda fermentazione – o presa di spuma – in autoclave, seguendo il metodo Martinotti (Charmat).

I successi sei mesi in autoclave, a contatto con i lieviti donano al Pinella Rosé la delicata fragranza di Ribes e Melograno caratteristici del Pinot Nero.

Ha un colore delicatamente rosa con riflessi luminosi.

A partire dall’aperitivo si abbina poi piacevolmente a tutti i piatti delicati.

Servire a 6/8°C.

 

SPUMANTE ROSÉ Bio
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